जर्नल ऑफ़ फ़ूड एंड इंडस्ट्रियल माइक्रोबायोलॉजी

संदूषण की रोकथाम

संदूषण की रोकथाम जब भी संभव हो मांस और मुर्गी के संदूषण से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें जीवित जानवर, प्रसंस्करण प्रक्रियाओं और उपकरणों, कर्मचारियों और पर्यावरण से अनजाने संदूषण या क्रॉस-संदूषण शामिल हैं। उचित स्वच्छता प्रक्रियाओं, अच्छी विनिर्माण प्रक्रियाओं (जीएमपी), और कर्मचारी स्वच्छता के लिए प्रक्रियाओं का पालन करके संदूषण को कम किया जा सकता है या पूरी तरह से टाला जा सकता है।

संदूषण की रोकथाम से संबंधित पत्रिकाएँ

खाद्य प्रसंस्करण और प्रौद्योगिकी, खाद्य: सूक्ष्म जीव विज्ञान, सुरक्षा और स्वच्छता, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी इंटरनेशनल, अनाज रसायन विज्ञान, अमेरिकन जर्नल ऑफ फूड टेक्नोलॉजी, खाद्य और पोषण अनुसंधान में प्रगति, खाद्य संरक्षण रुझान, जर्नल ऑफ एओएसी इंटरनेशनल।