जर्नल ऑफ़ फ़ूड एंड इंडस्ट्रियल माइक्रोबायोलॉजी

किण्वन औद्योगिक सूक्ष्म जीव विज्ञान

किण्वन प्रौद्योगिकी एक व्यापक क्षेत्र को शामिल करती है, लेकिन इस प्रोफ़ाइल के भीतर हम उन यौगिकों के उत्पादन के लिए सूक्ष्मजीवों और/या एंजाइमों के उपयोग को लक्षित करते हैं जिनका उपयोग ऊर्जा, रसायन, सामग्री, दवा और खाद्य क्षेत्र में होता है। भले ही किण्वन प्रक्रियाओं का उपयोग पीढ़ियों से किया जा रहा है, ऊर्जा और सामग्रियों के स्थायी उत्पादन की आवश्यकता नवीन किण्वन अवधारणाओं के नवाचार और विकास की मांग कर रही है।

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