जर्नल ऑफ फूड एंड इंडस्ट्रियल माइक्रोबायोलॉजी एक ओपन एक्सेस जर्नल है और इसका उद्देश्य मूल लेख, समीक्षा लेख, केस रिपोर्ट, टिप्पणियां, लघु संचार, संपादक को पत्र के माध्यम से जानकारी का सबसे पूर्ण और विश्वसनीय स्रोत प्रकाशित करना है।
पत्रिका इस क्षेत्र में विषयों के व्यापक खंडों को व्यापक कवरेज प्रदान करती है जैसे कि खराब होने वाले और सूखे भोजन पर माइक्रोबियल गतिविधियों के प्रकार, खाद्य भंडारण के तरीके, खाद्य विषाक्तता, खाद्य जहर और संदूषण, खाद्य सुरक्षा, भोजन निर्धारित करने के लिए प्रोटोकॉल समाप्ति, एंजाइम, खाद्य प्रसंस्करण, मेटाबोलाइट्स, किण्वन, प्रोबायोटिक्स, अमीनो एसिड और यीस्ट, पौधों से एंटीबायोटिक्स।
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