जर्नल ऑफ़ फ़ूड एंड इंडस्ट्रियल माइक्रोबायोलॉजी

किण्वन

किण्वन प्रक्रिया एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें यौगिकों के उत्पादन के लिए सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों का उपयोग शामिल होता है जिनका उपयोग ऊर्जा, सामग्री, दवा, रसायन और खाद्य उद्योग में होता है। यद्यपि सामग्री और ऊर्जा के टिकाऊ उत्पादन की आवश्यकता के लिए पीढ़ियों से किण्वन प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है, लेकिन नई किण्वन प्रक्रियाओं के निर्माण और उन्नति की मांग हो रही है।

किण्वन प्रक्रिया से संबंधित जर्नल

खाद्य और पर्यावरण, खाद्य मापन और लक्षण वर्णन जर्नल। खाद्य विश्लेषणात्मक तरीके, खाद्य बायोफिज़िक्स, एएसएबीई के लेनदेन, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी अंतर्राष्ट्रीय, अनाज रसायन विज्ञान, अमेरिकी खाद्य प्रौद्योगिकी जर्नल