संदूषण तब होता है जब बैक्टीरिया भोजन, सतहों या उपकरणों के बीच फैल जाते हैं। ऐसा तब होने की सबसे अधिक संभावना होती है जब कच्चा भोजन खाने के लिए तैयार भोजन, उपकरण या सतहों को छूता है (या टपकता है)।
संदूषण से संबंधित पत्रिकाएँ
कृषि और खाद्य औद्योगिक संगठन, शिशु, बाल और किशोर पोषण, संस्कृति, कृषि, खाद्य और पर्यावरण, खाद्य मापन और लक्षण वर्णन जर्नल। खाद्य विश्लेषणात्मक तरीके, खाद्य बायोफिज़िक्स, एएसएबीई के लेनदेन, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी अंतर्राष्ट्रीय, अनाज रसायन विज्ञान, अमेरिकन जर्नल ऑफ़ फ़ूड टेक्नोलॉजी.
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