प्रायोगिक खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल

खाद्य प्रोटीन

सभी मांसाहारी खाद्य उत्पाद प्रोटीन से भरपूर होते हैं। बीन्स और मटर को भी वनस्पति भोजन समूह का हिस्सा माना जाता है।

प्रोटीन जटिल कार्बनिक यौगिक हैं, जो अमीनो एसिड की श्रृंखलाओं से बने होते हैं। पानी के बाद प्रोटीन शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला पदार्थ है। त्वचा, मांसपेशियों, अंगों और ग्रंथियों सहित सभी कोशिकाओं में प्रोटीन होता है।

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