प्रायोगिक खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल

खाद्य रसायन प्रयोग

खाद्य प्रणालियों पर लागू भौतिक और रासायनिक सिद्धांतों के संदर्भ में भोजन की भौतिक और रासायनिक दोनों परस्पर क्रियाओं का अध्ययन। यह निर्माण, हैंडलिंग और भंडारण के दौरान होने वाली प्रतिक्रियाओं और रूपांतरणों के भौतिक रासायनिक सिद्धांतों से संबंधित है।

खाद्य रसायन विज्ञान प्रयोगों में कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन नामक तीन प्रमुख खंड शामिल हैं।

खाद्य रसायन विज्ञान प्रयोगों की संबंधित पत्रिकाएँ

जैविक रसायन विज्ञान जर्नल, जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी, किण्वन टेक्नोलॉजी, जर्नल ऑफ ट्रॉपिकल डिजीज एंड पब्लिक हेल्थ, जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर फार्मास्यूटिक्स एंड ऑर्गेनिक प्रोसेस रिसर्च, जर्नल ऑफ फूड एंड इंडस्ट्रियल माइक्रोबायोलॉजी, जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री, जर्नल ऑफ फूड विज्ञान, खाद्य और कृषि विज्ञान जर्नल, आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान, खाद्य संरचना और विश्लेषण जर्नल।