प्रायोगिक खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल

खाद्य भौतिक रसायन

खाद्य प्रणालियों पर लागू भौतिक और रासायनिक सिद्धांतों के संदर्भ में भोजन की भौतिक और रासायनिक दोनों परस्पर क्रियाओं का अध्ययन। यह भोजन के निर्माण, रख-रखाव और भंडारण के दौरान होने वाली प्रतिक्रियाओं और रूपांतरणों के भौतिक-रासायनिक सिद्धांतों से संबंधित है।

खाद्य भौतिक रसायन विज्ञान को खाद्य रसायन विज्ञान की एक शाखा के रूप में माना जाता है जो संरचना, कार्यक्षमता संबंधों के अध्ययन के साथ-साथ खाद्य प्रणालियों पर लागू भौतिक और रासायनिक सिद्धांतों के संदर्भ में भोजन में अंतर्निहित भौतिक और रासायनिक बातचीत से संबंधित है।

खाद्य भौतिक रसायन विज्ञान से संबंधित पत्रिकाएँ

ईसाई रसायन विज्ञान जर्नल, जर्नल ऑफ बायोप्रोसेसिंग एंड बायोटेक्निक्स, जर्नल ऑफ एडिक्शन रिसर्च एंड थेरेपी, मेटाबॉलिक सिंड्रोम जर्नल, जर्नल ऑफ ट्रॉपिकल डिजीज एंड पब्लिक हेल्थ, जर्नल ऑफ फिजिकल केमिस्ट्री एंड बायोफिजिक्स, जर्नल ऑफ फूड प्रोसेसिंग एंड टेक्नोलॉजी, फूड फिजिकल केमिस्ट्री, मॉडर्न रसायन विज्ञान जर्नल, पोषण एवं खाद्य विज्ञान जर्नल।