प्रायोगिक खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल

खाद्य रसायन विज्ञान और विष विज्ञान

खाद्य रसायन विज्ञान और विष विज्ञान एक सहकर्मी-समीक्षित वैज्ञानिक पत्रिका है जो खाद्य सुरक्षा, रासायनिक सुरक्षा और सभी उपभोक्ता सुरक्षा से संबंधित है। यह मनुष्यों और जानवरों में भोजन के कारण होने वाले सभी दुष्प्रभावों के बारे में रिपोर्ट प्रकाशित करता है। नवीन खाद्य पदार्थों और जैव-प्रौद्योगिकी से प्राप्त उत्पादों के सुरक्षा मूल्यांकन और पोषण और विष विज्ञान के बीच अंतर-संबंध जैसे नए क्षेत्रों का स्वागत किया जाता है।

भोजन में बायोएक्टिव घटकों के अध्ययन के लिए रासायनिक खाद्य सुरक्षा महत्वपूर्ण है। विष विज्ञान जैविक प्रणालियों पर रसायनों के प्रतिकूल प्रभावों का अध्ययन है। एक यौगिक जो एक सांद्रता में स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है वह दूसरी सांद्रता में हानिकारक हो सकता है।

खाद्य रसायन विज्ञान और विष विज्ञान की संबंधित पत्रिकाएँ

जर्नल ऑफ एक्सपेरिमेंटल फूड केमिस्ट्री, जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एंड फूड साइंसेज, फिशरीज एंड एक्वाकल्चर जर्नल, जर्नल ऑफ फूड: माइक्रोबायोलॉजी, सेफ्टी एंड हाइजीन, जर्नल ऑफ फूड एंड इंडस्ट्रियल माइक्रोबायोलॉजी, जर्नल ऑफ ड्रग मेटाबॉलिज्म एंड टॉक्सिकोलॉजी, खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल, जर्नल ऑफ विष विज्ञान और पर्यावरण स्वास्थ्य, एप्लाइड विष विज्ञान जर्नल, बायोकेमिकल और आणविक विष विज्ञान जर्नल।