खाद्य पदार्थों के विश्लेषणात्मक, जैव रासायनिक, भौतिक, पोषण संबंधी और विष विज्ञान संबंधी पहलुओं के अध्ययन को खाद्य रसायन विज्ञान के रूप में जाना जाता है। यह खाद्य प्रसंस्करण तकनीकों और उन्हें बढ़ाने या रोकने के तरीकों से भी संबंधित है।
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Ballesteros Rudrigez*
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