विटामिन और मिनरल्स एक ओपन एक्सेस जर्नल है और इसका उद्देश्य मूल लेख, समीक्षा लेख, केस रिपोर्ट, लघु संचार इत्यादि के माध्यम से खोजों और वर्तमान विकास पर जानकारी का सबसे पूर्ण और विश्वसनीय स्रोत प्रकाशित करना है।
इस पत्रिका में सूक्ष्म पोषक तत्व, ट्रेस खनिज, प्रोबायोटिक्स, मल्टीविटामिन, मैक्रो पोषक तत्व, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन डी, बीटा कैरोटीन, फ्लेवोनोइड्स, बायोटिन, फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, खनिज घनत्व, आवश्यक विटामिन के बारे में जानकारी शामिल है।
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