जर्नल ऑफ नैनोसाइंसेज: करंट रिसर्च

भोजन में नैनो प्रौद्योगिकी

नैनोटेक्नोलॉजी ने कार्यात्मक भोजन के क्षेत्र में जैविक अणुओं की इंजीनियरिंग करके उन कार्यों के लिए संभावित अनुप्रयोगों को ढूंढना शुरू कर दिया है जो प्रकृति में मौजूद कार्यों से बहुत अलग हैं, जिससे अनुसंधान और विकास का एक नया क्षेत्र खुल गया है। निःसंदेह, ऐसा प्रतीत होता है कि खाद्य प्रौद्योगिकीविद् हमारे भोजन के लिए क्या करने को तैयार हैं, इसकी कोई सीमा नहीं है और नैनोटेक्नोलॉजी उन्हें नई चरम सीमा तक जाने के लिए उपकरणों का एक नया सेट प्रदान करेगी।

भोजन में नैनोटेक्नोलॉजी से संबंधित पत्रिकाएँ

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