लीवर मानव शरीर का पुनर्जनन क्षमता वाला ग्रंथि अंग है। यह विभिन्न कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इनमें प्रमुख है शरीर में ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखना। जब शरीर बढ़े हुए स्तर से मिलता है तो यह ग्लूकोज को ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत करता है और शरीर की चयापचय आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए संग्रहीत ग्लाइकोजन को कार्यात्मक ग्लूकोज में परिवर्तित करता है। इसके अलावा प्लाज्मा प्रोटीन संश्लेषण, हार्मोन का उत्पादन, लाल रक्त कोशिकाओं का अपघटन भी करता है। यह पाचन तंत्र में सहायक ग्रंथि के रूप में भी कार्य करता है और पित्त का उत्पादन करता है जो लिपिड के पायसीकरण के माध्यम से पाचन को बढ़ाता है। अमोनिया को यूरिया में परिवर्तित करके शरीर के विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को दूर रखता है जो शरीर के लिए गैर विषैला होता है।
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